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地域不明 / 主菜
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ガチョウレバーのオーブン焼き
ガチョウのレバーを裏ごしする。バターをふんわりと練り、全卵2個、卵黄2個分、表面の皮をすり落として牛乳に浸したロールパン2個、みじん切りのパセリと玉ねぎ、少量のマジョラム、ナイフの先ほどのペパーミント、塩、挽いたこしょう、パン粉を混ぜる。ガチョウのレバーとよく混ぜ合わせ、泡立てた卵白2個分を混ぜ込み、バターを塗った天板に流す。焼き上げて四角く切り、器に盛る。食べるときに肉汁をかける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ガチョウのレバーを裏ごしする。バターをふんわりと練り、全卵2個、卵黄2個分、表面の皮をすり落として牛乳に浸したロールパン2個、みじん切りのパセリと玉ねぎ、少量のマジョラム、ナイフの先ほどのペパーミント、塩、挽いたこしょう、パン粉を混ぜる。
ガチョウのレバーとよく混ぜ合わせ、泡立てた卵白2個分を混ぜ込み、バターを塗った天板に流す。
焼き上げて四角く切り、器に盛る。食べるときに肉汁をかける。