キャベツのヨーグルトサラダ2

作り方

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   キャベツのしおれた外葉を取り、硬い芯があれば切り取る。4つ割りにしてりんご用のおろし器ですりおろすか、ごく細いせん切りにする。塩を振ってよく混ぜ、10分おく。その間にヨーグルト、油、レモン汁を混ぜ、爽やかな酸味が残り、酸っぱすぎない程度に砂糖を加えてドレッシングを作る。皮をむいてつぶしたにんにくを混ぜる。キャベツにドレッシングをかけ、よく混ぜる。ふたをして冷蔵庫に入れ、少なくとも1日なじませる。どのような肉料理にも合うサラダ、または冷たい付け合わせとして供する。白キャベツでもおいしく作れる。