自家製ロースト用ソーセージ

作り方 全4工程

1. 1

   ワインで調理したきのこを煮汁、溶き卵とともにひき肉に加える。香辛料とみじん切りのパセリを加え、よく混ぜる。肉が水分をすべて吸うまで練る。

2. 2

   長いアルミホイルを台に広げ、水か油でぬらした手で肉だねをソーセージ状に成形する。長いソーセージを渦巻き状に巻き、天板にのせてオーブンで焼く。とてもおいしいが、きのこ入りなので長期保存する場合は、生のソーセージを冷蔵庫で固くしてから包んで冷凍する。

3. 3

   この方法なら数か月保存できる。一度に食べきれる分だけ切り取る。

4. 4

   玉ねぎ入りのつぶしたじゃがいもと辛いチャラマーデー（ミックス野菜の漬物）を添え、豚の解体祝いらしい一皿にする。