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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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レモンバタークリーム
卵白3個分を泡立て、砂糖200gを加えて湯煎でさらに泡立てる。レモン1/2個分の汁を少しずつ滴らせて加え、冷ます。バター150gをふんわりするまで練り、少しずつメレンゲに混ぜ込む。レモンの酸でバターが分離することがある。その場合は穏やかな湯煎にかけ、クリームがなめらかになるまで混ぜる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
卵白3個分を泡立て、砂糖200gを加えて湯煎でさらに泡立てる。レモン1/2個分の汁を少しずつ滴らせて加え、冷ます。バター150gをふんわりするまで練り、少しずつメレンゲに混ぜ込む。
レモンの酸でバターが分離することがある。その場合は穏やかな湯煎にかけ、クリームがなめらかになるまで混ぜる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
