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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
魚とマッシュルームのパイ包み
小骨の少ない魚ならどの種類でもよい。魚の切り身に塩を振って30分置き、水気を拭き取ってバターで両面を焼く。残ったバターで細かく刻んだマッシュルームを塩、こしょうとともに炒め煮にし、水分を飛ばす。冷めたら卵黄1個分を混ぜる。パイシートを2つに分け、それぞれ魚の形にのばす。バターを塗った天板に1枚を置き、マッシュルームの一部、魚の切り身、残りのマッシュルームの順にのせ、もう1枚の魚形の生地をかぶせる。縁を押さえて閉じ、切り落とした生地でひれと尾を作る。残りの卵黄を塗り、高温のオーブンで焼く。チーズソースを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
小骨の少ない魚ならどの種類でもよい。魚の切り身に塩を振って30分置き、水気を拭き取ってバターで両面を焼く。
残ったバターで細かく刻んだマッシュルームを塩、こしょうとともに炒め煮にし、水分を飛ばす。冷めたら卵黄1個分を混ぜる。
パイシートを2つに分け、それぞれ魚の形にのばす。バターを塗った天板に1枚を置き、マッシュルームの一部、魚の切り身、残りのマッシュルームの順にのせ、もう1枚の魚形の生地をかぶせる。縁を押さえて閉じ、切り落とした生地でひれと尾を作る。
残りの卵黄を塗り、高温のオーブンで焼く。チーズソースを添える。