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地域不明 / スープ・汁物
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ヒラタケのクリームスープ
ヒラタケ、にんじん、セロリアック、玉ねぎ、じゃがいもを下処理して薄切りにする。にんにくは皮をむき、ガーリックプレスでつぶす。 鍋に油を入れ、玉ねぎを炒めて塩を加える。野菜を加え、約5分蒸し炒めにする。 少し柔らかくなったら水約2.5Lを注ぎ、塩、こしょう、ベゲタで味を調え、野菜がすべて柔らかくなるまで煮る。 生クリームと小麦粉を混ぜ、熱い煮汁を少量加えて混ぜてから鍋に注ぎ、とろみをつける。ハンドブレンダーで滑らかにし、ひと煮立ちさせて仕上げる。 焼いたベーコンや種子を加えてもよいが、そのままが最もおいしくいただける。
材料
人数
- ヒラタケ400g
- にんじん中2本
- セロリアック（角切り）1切れ
- 玉ねぎ（角切り）1個
- にんにく（刻む）2片
- じゃがいも（角切り）小1個
- トマト1/2個
- 生クリーム（調理用）1パック
- 小麦粉スプーン1杯
- 塩、こしょう、ベゲタ（野菜調味料）
- 油
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ヒラタケ、にんじん、セロリアック、玉ねぎ、じゃがいもを下処理して薄切りにする。にんにくは皮をむき、ガーリックプレスでつぶす。
鍋に油を入れ、玉ねぎを炒めて塩を加える。野菜を加え、約5分蒸し炒めにする。
少し柔らかくなったら水約2.5Lを注ぎ、塩、こしょう、ベゲタで味を調え、野菜がすべて柔らかくなるまで煮る。
生クリームと小麦粉を混ぜ、熱い煮汁を少量加えて混ぜてから鍋に注ぎ、とろみをつける。ハンドブレンダーで滑らかにし、ひと煮立ちさせて仕上げる。
焼いたベーコンや種子を加えてもよいが、そのままが最もおいしくいただける。