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地域不明 / 主菜
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豚すね肉のホースラディッシュソース
下処理した豚すね肉に塩をすり込み、少量のラード、玉ねぎ、キャラウェイシードと一緒に圧力鍋に入れ、40分ほど蒸し煮にする。残りのラードで小麦粉を色づくまで炒め、水でのばす。すりおろしたてのホースラディッシュとサワークリームを加え、塩、酢、砂糖で味を調える。しっかり煮立て、切り分けた豚すね肉にかける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
下処理した豚すね肉に塩をすり込み、少量のラード、玉ねぎ、キャラウェイシードと一緒に圧力鍋に入れ、40分ほど蒸し煮にする。
残りのラードで小麦粉を色づくまで炒め、水でのばす。すりおろしたてのホースラディッシュとサワークリームを加え、塩、酢、砂糖で味を調える。
しっかり煮立て、切り分けた豚すね肉にかける。