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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
バーチカ風豚肉と米の煮込み
豚肉を1.5cm角に切り、塩を振る。ラードの半量でみじん切りにした玉ねぎをきつね色に炒める。パプリカパウダーを振り、少量の水を加えて煮立てる。ひと煮立ちさせてから肉を加え、ふたをして45〜50分ほど蒸し煮にする。米を洗って水を切り、残りのラードで透き通るまで炒める。レチョーと一緒に肉に加える。旬の時期はレチョーの代わりにピーマンとトマトを3〜4個使う。米の2倍量の水を注ぎ、ふたをして弱火で、ときどき混ぜながら炊き上げる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
豚肉を1.5cm角に切り、塩を振る。ラードの半量でみじん切りにした玉ねぎをきつね色に炒める。パプリカパウダーを振り、少量の水を加えて煮立てる。
ひと煮立ちさせてから肉を加え、ふたをして45〜50分ほど蒸し煮にする。
米を洗って水を切り、残りのラードで透き通るまで炒める。レチョーと一緒に肉に加える。旬の時期はレチョーの代わりにピーマンとトマトを3〜4個使う。米の2倍量の水を注ぎ、ふたをして弱火で、ときどき混ぜながら炊き上げる。