ポガーチャ IV（塩味のスコーン）

作り方 全4工程

1. 1

   大きなボウルに小麦粉を入れ、砂糖、塩、溶いた卵を加える。卵は表面に塗る分を取り分けておく。

2. 2

   マーガリンとサワークリームを電子レンジで室温程度に温める。サワークリームにイーストを混ぜ、すべて小麦粉に加える。軽くこねて約30分発酵させる。

3. 3

   休ませた生地を20分間隔で3回折りたたむ。指2本分ほどの厚さにのばし、溶き卵を塗り、ナイフで格子状の切り込みを入れる。おろしたチーズを散らし、丸く型抜きする。

4. 4

   予熱していないオーブンに入れて焼き始め、200°Cで30分焼いて火を通す。とてもおいしく、やわらかく仕上がる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）