ズッキーニの野菜詰め

作り方

1. 1

   ズッキーニは皮が厚すぎなければむかず、縦半分に切り、果肉が約1cmの厚さで残るように中身をくり抜く。野菜は下処理して小さな角切りにし、トマトは皮をむく。じゃがいも、にんじん、根パセリを塩水でゆでる。玉ねぎは少量のバターで炒める。野菜が柔らかくなったら、角切りにしたズッキーニの中身、トマト、パプリカ、玉ねぎ、調味料を加えて静かに混ぜる。溶き卵を加える。天板にバターを塗り、ズッキーニの半割り2つを並べて具を詰める。上からサワークリームをかけ、高温のオーブンで約30分焼く。