ちりめんキャベツと白ごまのパティ

作り方 全6工程

1. 1

   ちりめんキャベツ1玉を細切りにし、塩水で下ゆでして水を切り、軽く絞る。

2. 2

   小さめの玉ねぎをみじん切りにして油でしんなりするまで炒め、ちりめんキャベツとたっぷりの白ごまを加える。好みで少し焼き色をつけながら、余分な水分を飛ばす。

3. 3

   冷めたら全卵1個、牛乳に浸してしっかり絞った丸パン2個、または水に浸したパンを加える。種入りのパンならなおよい。野菜調味料と白こしょうを好みの量加える。生地が柔らかすぎる場合はパン粉を加えるが、固くしすぎないようにする。

4. 4

   平たい団子状に成形し、パン粉をまぶして熱した油で揚げる。

5. 5

   温かいまま、または冷まして、サラダとともに供する。

6. 6

   白ごまが苦手なら省略する。味はカリフラワーのパン粉揚げに少し似ている。