パラチンタ（クレープ）の細切り玉ねぎ炒め

作り方

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   溶き卵、小麦粉、塩、牛乳を使い、必要なら炭酸水も加えて、通常の要領でクレープ生地を作る。油をひいてやや厚めに焼き、長い帯状に切る。大きめのフッ素樹脂加工の鍋またはフライパンに油大さじ1を熱し、皮をむいて角切りにした玉ねぎをしっかり焼き色がつくまで炒め、さらに柔らかくなるまで蒸し炒めにする。クレープの細切りとサワークリームを加え、全体を十分に温める。大豆ミートのハンバーグなどの付け合わせに適している。