ミックスフルーツのチャツネ

作り方 全4工程

1. 1

   果物を洗って皮と芯や種を取り、細かく刻む。軸を取ったレーズン、皮をむいてつぶしたにんにく、酢を加える。ふたをして弱火にかける。

2. 2

   その間に小鍋に砂糖だけを入れて焦がす。水50mlを慎重に注ぎ、絶えず混ぜながら加熱して液状にする。

3. 3

   砂糖が完全に溶けたら、香辛料とともに果物の鍋に加える。ジャムの固さになるまで煮る。

4. 4

   冷めたら小瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。非常に長く保存できる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）