カリフラワーと大豆ミート団子のスープ

作り方 全4工程

1. 1

   大豆ミート団子を作る。大豆ミートは水で戻さず、しっかり炊いた米、卵、塩、こしょう、パプリカパウダー、玉ねぎペースト、にんにくペーストと混ぜて置く。まとまりにくい場合は少量の水を加える。

2. 2

   下処理をして薄切りにした野菜と、小房に分けたカリフラワーを水約1.5Lに入れ、調味料を加えて煮始める。

3. 3

   約10〜15分煮て半ば火が通ったら、ぬらした手で大豆ミートの生地を小さな団子にし、沸いているスープに入れる。10〜15分煮る。

4. 4

   サワークリーム、小麦粉、少量の水をなめらかに混ぜ、スープに注ぐ。