サワーチェリーの非加熱ラム酒漬け

作り方 全3工程

1. 1

   よく熟していて果肉のしっかりしたサワーチェリーを使う。深いボウルで砂糖と混ぜ、1日に数回混ぜながら2～3日置き、その間にサリチル酸10gも加える。

2. 2

   サリチル酸を溶かした水ですすいで乾かした瓶に詰める。各瓶の上からラム酒をスプーン2杯ずつ注ぎ、密閉して乾燥した涼しい場所で保存する。

3. 3

   加熱せずにロースト肉に添えたり、菓子作りに使ったりする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）