非加熱トマトジュース

作り方 全2工程

1. 1

   傷のない、よく熟した甘いトマトを使う。洗って不要な部分を取り、切り分け、挽く、裏ごしする、ジューサーを使うなどして生のまま搾汁する。

2. 2

   搾った果汁1Lにつきナイフの先にのる量の保存料を加えてよく混ぜ、瓶に詰めて食品庫に置く。できるだけ瓶を移動させたり動かしたりしないようにする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）