写真なし
インターナショナル／定番 / 保存食
Wikibooks（洪）
サワーチェリーの非加熱保存漬け
傷のない完熟した果実を、つぶさないように水を数回替えて洗い、十分に水気を切る。 砂糖に保存料を混ぜる。ほうろうに傷のない鍋、または磁器製やガラス製のボウルに果実を入れ、保存料入りの砂糖を加えてやさしく混ぜる。 涼しい場所で12～16時間置く。果汁が出たら瓶に詰め、覆いをひもで留め、食品庫の保存場所に置く。
材料
人数
- サワーチェリー
- 砂糖果実1kgにつき250g
- 安息香酸ナトリウム果実1kgにつきナイフの先にのる量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
傷のない完熟した果実を、つぶさないように水を数回替えて洗い、十分に水気を切る。
砂糖に保存料を混ぜる。ほうろうに傷のない鍋、または磁器製やガラス製のボウルに果実を入れ、保存料入りの砂糖を加えてやさしく混ぜる。
涼しい場所で12～16時間置く。果汁が出たら瓶に詰め、覆いをひもで留め、食品庫の保存場所に置く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
