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卵のリキュール3
卵黄にバニラビーンズからしごき出した種、またはバニラシュガーと粉砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。 一度沸騰させて冷ました牛乳とアルコールを少しずつ加える。クリスマスまで涼しい場所に置き、2〜3日おきに振り混ぜる。 よく冷やしてリキュールグラスに注ぐか、ブランデーグラスに注いでホイップクリームを飾る。
材料
人数
- 卵黄5個分
- 粉砂糖約150g（好みで調整）
- バニラビーンズ1本、またはバニラシュガー1袋
- 牛乳600ml
- アルコール（度数90％）、またはアルコールとコニャック250ml、またはアルコール200mlとコニャック50ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
卵黄にバニラビーンズからしごき出した種、またはバニラシュガーと粉砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。
一度沸騰させて冷ました牛乳とアルコールを少しずつ加える。クリスマスまで涼しい場所に置き、2〜3日おきに振り混ぜる。
よく冷やしてリキュールグラスに注ぐか、ブランデーグラスに注いでホイップクリームを飾る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
