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地域不明 / デザート
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サロンツコル（クリスマスツリーに飾る砂糖菓子）
砂糖と水を、糸を引き始めるまで煮る。細い針金を輪に曲げて生地に浸し、シャボン玉のように泡を吹いてみる。泡ができれば、砂糖が適切な状態になっている。水ですすいだ磁器のボウルに流し入れ、表面にも水を少量注ぎ、寒い場所に置く。温かさがなくなったら、木べらで真っ白なペースト状になるまで練る。作りたい味の数に分ける。風味づけの材料を混ぜる。塗り広げやすくなる程度に少し温め、冷たいトレーに厚さ1.5〜2cmに平らに広げる。固まって切れるようになったら、ぬらした包丁で小さな長方形または角形に切る。好みでチョコレートをかける。薄葉紙と色つきの包装紙を適当な大きさに切り、端を房状に切り込んで菓子を包む。
材料
人数
- 砂糖（ブラウンシュガーでもよい）1kg
- 水300ml
- 風味づけの材料（くるみの粉末、ココア、ヘーゼルナッツ、マジパン、ココナッツ、レモン）
- コーティング用チョコレート（仕上げ用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
砂糖と水を、糸を引き始めるまで煮る。細い針金を輪に曲げて生地に浸し、シャボン玉のように泡を吹いてみる。泡ができれば、砂糖が適切な状態になっている。
水ですすいだ磁器のボウルに流し入れ、表面にも水を少量注ぎ、寒い場所に置く。
温かさがなくなったら、木べらで真っ白なペースト状になるまで練る。作りたい味の数に分ける。
風味づけの材料を混ぜる。塗り広げやすくなる程度に少し温め、冷たいトレーに厚さ1.5〜2cmに平らに広げる。
固まって切れるようになったら、ぬらした包丁で小さな長方形または角形に切る。好みでチョコレートをかける。
薄葉紙と色つきの包装紙を適当な大きさに切り、端を房状に切り込んで菓子を包む。