写真なし
地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
カリフラワーのチーズ卵ソース焼き
カリフラワーを丁寧に下処理して小房に分け、フードプロセッサーのスライサーで細かくする。バターと小麦粉を泡立つまで加熱し、温めた牛乳を加え、絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮る。 パプリカパウダーとすべての香辛料、下処理して青い部分ごとごく薄い輪切りにした青ねぎ、すりおろしたチーズを加える。ぬるくなるまで冷まし、生卵を加えてなめらかに混ぜる。 細かくした生のカリフラワーを浅い耐熱皿か天板に広げ、チーズと卵のソースをできるだけ全体にかかるように注ぐ。アルミホイルで覆い、予熱した高温のオーブンで30分蒸し焼きにする。覆いを外して焼き色をつける。 四角く切り、温めた皿に盛る。
材料
人数
- カリフラワー1kg
- 卵2個
- サワークリーム200ml
- 牛乳200ml
- 小麦粉大さじ2
- バターまたはマーガリン50g
- スモークチーズ（すりおろす）100g
- 青ねぎ1束
- パセリ1束
- パプリカパウダー小さじ1
- 塩小さじ1
- ジュニパーベリーナイフの先ほど
- 白こしょうコーヒースプーン1杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
カリフラワーを丁寧に下処理して小房に分け、フードプロセッサーのスライサーで細かくする。バターと小麦粉を泡立つまで加熱し、温めた牛乳を加え、絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮る。
パプリカパウダーとすべての香辛料、下処理して青い部分ごとごく薄い輪切りにした青ねぎ、すりおろしたチーズを加える。ぬるくなるまで冷まし、生卵を加えてなめらかに混ぜる。
細かくした生のカリフラワーを浅い耐熱皿か天板に広げ、チーズと卵のソースをできるだけ全体にかかるように注ぐ。アルミホイルで覆い、予熱した高温のオーブンで30分蒸し焼きにする。覆いを外して焼き色をつける。
四角く切り、温めた皿に盛る。