簡単クロワッサン

作り方 全2工程

1. 1

   牛乳に砂糖大さじ1を加えて人肌に温め、イーストを入れて予備発酵させる。小麦粉に残りの砂糖大さじ4と冷たいバター以外の材料を加え、発酵させたイースト液と合わせて生地をこねる。冷蔵庫に1～1時間半入れて膨らませる。8等分し、それぞれごく薄い円形に伸ばす。冷たいバター250gを約7等分し、チーズおろしで最初の生地の上におろす。次の生地を重ねて同様にバターをおろし、8枚の生地とバターを使い切る。一番上にはバターをのせない。重ねた生地を厚さ約3mmに伸ばして16等分のくさび形に切り、好みの具を塗って巻く。オーブンシートを敷いた天板に並べ、ラップで覆って冷蔵庫で一晩置く。朝、卵を塗って焼き、焼きたての朝食用クロワッサンにする。

2. 2

   一晩置かない場合は2倍に膨らむまで発酵させ、上下加熱のオーブンで180°C、15分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）