ヘーゼルナッツのココアケーキ

作り方 全3工程

1. 1

   バターと粉砂糖をふんわりするまで混ぜ、卵黄を1個分ずつ加える。牛乳、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、粗く刻んだピスタチオまたはヘーゼルナッツ、あらかじめラム酒に漬けて汁気を切ったレーズンを少しずつ加え、よく混ぜる。

2. 2

   卵白を固く泡立て、生地にそっと混ぜ込む。バターを塗って粉をはたいた丸型に平らに入れ、180°Cに予熱したオーブンで約40〜45分焼く。冷めてから型から取り出す。

3. 3

   好みでバニラ風味の粉砂糖を振る。ケーキのように放射状に切り分ける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）