フィンガービスケットのチョコレートケーキ

作り方 全3工程

1. 1

   チョコレートを細かく割って鍋に入れ、バターと砂糖を加える。湯煎にかけ、絹のように滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。火から下ろして卵黄を1個ずつ混ぜ、塩ひとつまみを加えて固く泡立てた卵白を混ぜ込む。

2. 2

   小さな丸底のボウル、または深い丸鉢にアルミホイルを敷く。フィンガービスケットを柔らかくなりすぎない程度に浸し、1本ずつ並べて底と側面を覆う。中央にチョコレートクリームを詰め、残りのビスケットを上に並べる。アルミホイルで覆い、冷蔵庫で固める。

3. 3

   食べるときに型から返し、アルミホイルを外す。チョコレートを生クリームとともに溶かしたグレーズで覆う。再び固め、熱湯に浸したナイフで切り分ける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）