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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ポテトと肉のクロケット
じゃがいもの皮をむき、塩水でゆでる。温かいうちにつぶし、ひいた残り物のプルクルト、または細かく切ったコールドミート、すりおろした玉ねぎ、つぶしたにんにく、卵2個、セモリナ粉を加える。 塩、こしょう、パプリカパウダーで味をつける。好みでベゲタを加えてもよいが、その場合は塩を控えめにする。最後に細かく刻んだパセリを混ぜる。 生地をよく練り合わせる。手に小麦粉をつけて棒状に成形し、パン粉の衣をつけて油で揚げる。 サラダ、野菜の盛り合わせ、またはとろみのある野菜の煮込みを添える。単独の料理としても供することができる。
材料
人数
- じゃがいも約1kg
- 残り物の豚肉のプルクルト（パプリカ煮込み）200～300g
- 牛肉、マッシュルーム、骨なし鶏肉のプルクルト、またはコールドミート、ハムなど
- 玉ねぎ1個
- にんにく3片
- 卵2個
- セモリナ粉大さじ2
- 塩、こしょう、パプリカパウダー、パセリ好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
じゃがいもの皮をむき、塩水でゆでる。温かいうちにつぶし、ひいた残り物のプルクルト、または細かく切ったコールドミート、すりおろした玉ねぎ、つぶしたにんにく、卵2個、セモリナ粉を加える。
塩、こしょう、パプリカパウダーで味をつける。好みでベゲタを加えてもよいが、その場合は塩を控えめにする。最後に細かく刻んだパセリを混ぜる。
生地をよく練り合わせる。手に小麦粉をつけて棒状に成形し、パン粉の衣をつけて油で揚げる。
サラダ、野菜の盛り合わせ、またはとろみのある野菜の煮込みを添える。単独の料理としても供することができる。