イースターのハム入りパン2

作り方 全4工程

1. 1

   ほぐしたイーストをぬるい牛乳50mlと砂糖に混ぜ、覆いをして発酵させる。15分ほどで2倍に膨らみ、カップからあふれるようになる。

2. 2

   ふるった小麦粉、温めたバター、塩、発酵させたイーストに残りの牛乳を混ぜ、適度に柔らかい生地になる量の炭酸水を加える。よく練る。ミキサーなら7〜8分で気泡のある生地になる。あらかじめひいたハムを練り込む。

3. 3

   小麦粉を振った深いボウルに生地を入れ、清潔な布巾をかけ、熱いコンロのそばを避けた暖かい場所で2倍になるまで発酵させる。2等分し、サンドイッチ用パンのように細長く成形する。油を塗っていない天板にのせ、予熱した高温のオーブンで焼く。

4. 4

   表面に霧吹きで水をかけて焼き色をよくする。中温よりやや高い温度で50〜60分焼く。サンドイッチにしても、そのままバターを塗ってもおいしい。イースターのハムや卵に添えてもよい。アルミホイルで包めば1週間鮮度を保てる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）