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地域不明 / 主菜
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ラムもも肉の詰め物ロースト
ラムもも肉の骨に沿って切り込みを入れ、詰め物用のポケットを作る。レバーをゆでて細切りにする。玉ねぎを炒めてレバーと混ぜ、塩、こしょうをし、米、レーズン、パセリを加える。 卵を割り入れてよく混ぜ、ラムもも肉に詰める。開口部をつまようじで留めるか、縫い閉じる。 こまめに焼き汁をかけながら、表面がカリッとするまで焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ラムもも肉の骨に沿って切り込みを入れ、詰め物用のポケットを作る。レバーをゆでて細切りにする。玉ねぎを炒めてレバーと混ぜ、塩、こしょうをし、米、レーズン、パセリを加える。
卵を割り入れてよく混ぜ、ラムもも肉に詰める。開口部をつまようじで留めるか、縫い閉じる。
こまめに焼き汁をかけながら、表面がカリッとするまで焼く。