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マジパンケーキ
直径17cmの丸型に溶かしバターか油を塗り、底と側面にオーブンシートを敷く。マジパン300gをアルミホイル2枚で挟み、皿を目安に直径20cmの円形にのばして切りそろえる。残りのマジパンも同様にする。 バター、砂糖、すりおろしたレモンの皮を十分にふんわり混ぜ、卵を少しずつ加える。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、そのうち大さじ2を生地に混ぜ込む。残りの粉を果物にまぶして生地に加える。生地の半量を型に広げ、薄い方のマジパンの円形生地（200g）をのせて押さえる。 残りの生地を入れて表面を平らにする。予熱したオーブンで約1時間焼き、150°Cに下げてさらに45〜60分焼く。串を刺して粘りのある生地が付かなければよい。オーブンから出し、型に入れたままぬるくなるまで冷ます。
材料
- マジパン500g
- バター、ブラウンシュガーバター190g、ブラウンシュガー200g
- レモンの皮（すりおろし）大さじ1
- 卵（なめらかに溶く）4個
- シュトゥルーデル用小麦粉160g
- ベーキングパウダー小さじ2
- レーズン400g
- さくらんぼの砂糖漬けまたはドライチェリー（半分に切る）100g
- あんずジャム大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
直径17cmの丸型に溶かしバターか油を塗り、底と側面にオーブンシートを敷く。マジパン300gをアルミホイル2枚で挟み、皿を目安に直径20cmの円形にのばして切りそろえる。残りのマジパンも同様にする。
バター、砂糖、すりおろしたレモンの皮を十分にふんわり混ぜ、卵を少しずつ加える。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、そのうち大さじ2を生地に混ぜ込む。残りの粉を果物にまぶして生地に加える。生地の半量を型に広げ、薄い方のマジパンの円形生地（200g）をのせて押さえる。
残りの生地を入れて表面を平らにする。予熱したオーブンで約1時間焼き、150°Cに下げてさらに45〜60分焼く。串を刺して粘りのある生地が付かなければよい。オーブンから出し、型に入れたままぬるくなるまで冷ます。
ケーキの上面にあんずジャムを塗り、もう1枚のマジパンをのせる。縁を指で軽くつまみ、波形にする。グリルで表面を軽く焼き色が付くまで焼き、完全に冷ます。粉砂糖を振り、好みで小さなマジパンの卵を飾る。周囲にリボンを結ぶと、さらに華やかになる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
