イースターのウサギ形パン

作り方 全3工程

1. 1

   イーストに砂糖の半量を混ぜ、少量の牛乳と小麦粉で発酵種を作る。2倍に膨らんだら残りの材料と合わせてこねる。マーガリンを溶かし、こねながら少しずつ練り込む。覆いをして20～25分発酵させる。

2. 2

   再びこね、40～50gずつに分けて小さな丸パン形にし、さらに休ませる。10～15分後、指ほどの厚さに伸ばして帯状に切り、ブリオッシュのように巻いて胴体を作る。耳のついたウサギの頭も作る。少量の卵で各部分を接着し、表面にも卵を塗る。

3. 3

   5分発酵させ、もう一度卵を塗る。蒸気を入れず、200°Cに予熱したオーブンできれいな黄金色になるまで焼く。焼いたウサギにも目をつける。パンの大きさに合わせてレーズンまたはクローブを目にして、生き生きと仕上げる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）