イースターのカラーチ（菓子パン）

作り方 全4工程

1. 1

   温めた小麦粉1kgに卵黄1個分、ふるった塩小さじ1、ぬるい牛乳で予備発酵させたイースト、粉砂糖大さじ1、サワークリーム大さじ1、バター50g、残りのぬるい牛乳を混ぜる。

2. 2

   十分にこね、生地が手につかなくなったら、ぬるく溶かしたバター大さじ3を3回に分けて練り込む。さらによくこね、軽く粉を振って覆い、暖かい場所で発酵させる。

3. 3

   発酵した生地を打ち粉をした台に出し、3個または5個に分ける。同じ長さのひも状に伸ばし、軽く引き伸ばしながら三つ編みまたは五つ編みにする。

4. 4

   油脂を十分に塗った天板に置いて発酵させる。2倍に膨らんだら溶き卵を塗り、低温で中までしっかり焼く。冷めるまで切らないようにする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）