フルーツモザイクケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   長方形の細長い型に油脂を塗り、パン粉をまぶしておく。果物はすべて下処理するか汁気を切り、小さく切って少量の小麦粉をまぶす。

2. 2

   卵黄を砂糖と香辛料でふんわりするまで混ぜる。ベーキングパウダーを混ぜた薄力粉と牛乳を交互に加える。濃く滑らかな生地に溶かして冷ましたバターを混ぜ、粉をまぶした果物をさっくり混ぜる。柔らかすぎなければ好みの果物を使える。用意した型に平らに広げ、アルミホイルをかぶせ、予熱した高温のオーブンに入れる。

3. 3

   中火で約10分焼き、その後は弱火にして香りが立つまで焼く。アルミホイルを外し、竹串を刺して生地が付かなくなるまで焼く。

4. 4

   熱いうちに台に返して型から出し、冷ます。指ほどの厚さに切る。たっぷりできておいしく、しかも安上がりなケーキとなる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）