トランシルヴァニア風クグロフ

作り方 全4工程

1. 1

   マーガリン、卵黄、Koronásの黄金色のブラウンシュガーをふんわりするまで混ぜる。はちみつ大さじ2とレモン汁を加える。砂糖を加えたぬるい牛乳で予備発酵させたイーストを加える。

2. 2

   くるみをひき、シナモンパウダーで風味を付けた細挽きのコーンミールと混ぜ、イーストと卵黄の生地に加える。マーガリンを塗って小麦粉をはたいたクグロフ型に流す。30分発酵させ、180°Cのオーブンで焼く。串を刺して中まで焼けたか確認する。

3. 3

   焼けたら少し休ませ、バニラ風味の粉砂糖をふるう。溶かしたチョコレートをかけると見栄えがよくなる。このトランシルヴァニアのコーンミールとくるみのクグロフは、伝統的には陶器で焼く。

4. 4

   イースター、クリスマス、聖霊降臨祭、名前の日の食事の締めくくりに供する。陶器がなければ耐熱ガラス容器や金属型でも焼く。原文の末尾は「どのように作っても…」で途切れている。

地域の根拠：本文の記述 — “Erdélyi kuglóf”