写真なし
材料
人数元のレシピ：5人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
こね台で小麦粉、塩、卵、酢、ぬるま湯約200mlを合わせ、気泡ができるまでこねる。
生地を丸め、打ち粉をした台に置き、温めた鍋をかぶせて20〜25分休ませる。
テーブルに布を敷いて小麦粉を振る。生地に溶かしたラードを塗って中央に置き、打ち粉をした指でできるだけ薄く、ゆっくり引きのばす。
縁の厚い部分をちぎるか切り落とし、数分置いて生地の表面を乾かす。
ラードをかけ、あらかじめ用意したフィリングを散らす。布を使って巻く。
油脂を塗った天板にのせ、卵を塗り、高温のオーブンでカリッと焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
