ドイツのクリスマスフルーツブレッド

作り方 全4工程

1. 1

   ぬるい牛乳に小麦粉大さじ1、ほぐしたイースト、砂糖小さじ1を混ぜ、ふたをして発酵させる。その間に卵、塩、砂糖、バニラシュガーをよく混ぜ、熱が取れた溶かしバターも加える。

2. 2

   発酵したイースト液と小麦粉を加え、ふんわりと均一になるまで混ぜる。深いボウルに移し、表面に粉を振って清潔な布巾をかけ、暖かい場所で2倍になるまで発酵させる。粉を振った台に移して2倍の大きさにのばし、レーズンとフルーツの砂糖漬けを均等に散らす。

3. 3

   生地を折り重ね、細長い焼き型の高さの4分の3までに収まるように詰める。型の中でさらに30分休ませ、予熱した中温のオーブンで焼く。

4. 4

   粉砂糖とバニラシュガーを混ぜたものをまぶす。ラップで包み、涼しく乾燥した場所で保存する。少なくとも3週間保存できる。薄切りにして紅茶やコーヒーに添え、子どもにはココアに添える。

地域の根拠：本文の記述 — “Német karácsonyi sütemény”