ヘーゼルナッツのキャンドルケーキ

作り方 全3工程

1. 1

   卵黄に砂糖とココアパウダーを加え、ふんわりするまで混ぜる。小麦粉を少しずつ加え、最後に固く泡立てた卵白をさっくり混ぜ込む。オーブンシートを敷いた天板に小指ほどの厚さに広げ、予熱したオーブンで15〜16分焼く。打ち粉をした台に裏返して取り出し、紙をはがして冷ます。直径4〜5cmの丸い抜き型で抜き、1枚ずつヘーゼルナッツスプレッドを塗って6〜8枚重ね、ろうそくの形にする。

2. 2

   アイシング用のレモン汁に粉砂糖を加え、サワークリームほどの固さにする。各ろうそくの上に大さじ1〜2を塗り、ろうのように周囲へ垂らす。ドライいちじくとアーモンドで炎を作り、上に飾る。

3. 3

   ラム酒または香りのよいリキュールを数滴加えたフルーツコンポートかフルーツサラダを添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）