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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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ラコット・ベービ（フィンガービスケット入り層状ケーキ）
小麦粉、砂糖、バター、卵、牛乳で溶いた製菓用炭酸アンモニウム、ココアをこね合わせる。2つに丸め、のばして焼く。牛乳とシュトルーデル用粗挽き小麦粉を煮てクリームを作り、冷ます。砂糖と練り混ぜたバターを加え、ラム香料も混ぜる。1枚目の生地にクリームの半量を塗り、牛乳とラム香料に浸したフィンガービスケットを並べ、残りのクリームを塗る。もう1枚の生地をかぶせ、上にケーキ用チョコレートグレーズを塗る。
材料
人数
- 小麦粉300g
- 粉砂糖100g
- バター50g
- 卵1個
- 牛乳大さじ5
- 製菓用炭酸アンモニウム1/2袋
- ココアパウダー大さじ1
- フィンガービスケット1袋
- 牛乳500ml
- シュトルーデル用粗挽き小麦粉大さじ5
- 砂糖200g
- マーガリン1（単位記載なし）
- ラム香料1（単位記載なし）
- ケーキ用チョコレートグレーズ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
小麦粉、砂糖、バター、卵、牛乳で溶いた製菓用炭酸アンモニウム、ココアをこね合わせる。2つに丸め、のばして焼く。
牛乳とシュトルーデル用粗挽き小麦粉を煮てクリームを作り、冷ます。砂糖と練り混ぜたバターを加え、ラム香料も混ぜる。
1枚目の生地にクリームの半量を塗り、牛乳とラム香料に浸したフィンガービスケットを並べ、残りのクリームを塗る。
もう1枚の生地をかぶせ、上にケーキ用チョコレートグレーズを塗る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
