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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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りんごのローフケーキ
すりおろしたりんごと砂糖を、ふんわりするか砂糖が溶けるまで混ぜる。卵、小麦粉、残りの材料を加え、全体がふんわりと均一になるまで混ぜる。レーズン、くるみ、砂糖漬けフルーツに少量の小麦粉をまぶし、生地に混ぜ込む。大きな溝付きローフ型、または細長い焼き型にバターを塗り、小麦粉を薄く振って生地を流す。焼くと膨らむため、型の高さの4分の3以下にする。表面を平らにならす。天板大のアルミホイルに溶かしバターを薄く塗り、型にかぶせる。高温に予熱したオーブンで10分焼き、低温に下げて少なくとも1時間焼く。竹串を刺して中心まで焼けたか確認する。温かいうちに型から出し、完全に冷ます。ラップかアルミホイルで包んで涼しい場所に保存する。とても…
材料
人数
- りんご（すりおろし、下処理後の重量）500g
- 砂糖（グラニュー糖）300g
- 卵（全卵）1個
- ベーキングパウダー1袋
- シュトルーデル用小麦粉300g
- くるみ、レーズン、砂糖漬けフルーツまたはオレンジの皮（くるみは粗く刻む）各50g
- シナモンパウダー、クローブパウダー各ナイフの先1杯
- 塩ひとつまみ
- バター、小麦粉（型に塗り、粉を振るため）バター20g、小麦粉少量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
すりおろしたりんごと砂糖を、ふんわりするか砂糖が溶けるまで混ぜる。卵、小麦粉、残りの材料を加え、全体がふんわりと均一になるまで混ぜる。レーズン、くるみ、砂糖漬けフルーツに少量の小麦粉をまぶし、生地に混ぜ込む。大きな溝付きローフ型、または細長い焼き型にバターを塗り、小麦粉を薄く振って生地を流す。焼くと膨らむため、型の高さの4分の3以下にする。表面を平らにならす。天板大のアルミホイルに溶かしバターを薄く塗り、型にかぶせる。高温に予熱したオーブンで10分焼き、低温に下げて少なくとも1時間焼く。竹串を刺して中心まで焼けたか確認する。温かいうちに型から出し、完全に冷ます。ラップかアルミホイルで包んで涼しい場所に保存する。非常に長く日持ちする。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
