キャラメルクリーム

作り方 全3工程

1. 1

   砂糖の3分の1を焦がす。十分に色づいたら牛乳に加えて煮立て、ぬるくなるまで冷ます。

2. 2

   その間に卵黄を残りの砂糖、小麦粉とふんわりするまで混ぜ、絶えず混ぜながらぬるい牛乳をこし入れる。

3. 3

   弱火で温め、好みで湯せんにし、とろみがつくまで混ぜ続ける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）