チェリー添えヨーグルトクリーム

作り方 全4工程

1. 1

   砂糖とレモン汁を、砂糖が溶けるまで温める。ゼラチンを冷水で戻し、水気を絞って加える。冷ます。

2. 2

   ぬるくなったらヨーグルトを混ぜる。生クリームを泡立て、ヨーグルトに混ぜ込む。デザートグラスに分け入れ、固める。チェリーの種を除き、4分の3をミキサーにかける。

3. 3

   チェリーのピューレに水大さじ4を加えて5分煮る。裏ごしして鍋に戻し、香味材料を加える。残りのチェリーを4つに切って加え、でんぷんと少量の水を加えて煮立てる。

4. 4

   冷めたらクリームにかける。特別な日にはチェリーのパーリンカを少量加えて風味をつけてもよい。