写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
肉ときのこのファシールト（揚げパティ）
牛肉と豚肉をひく。玉ねぎをみじん切りまたはすりおろしにし、細かく刻んだパセリ、きのこと一緒に油脂で蒸し炒めにして、ひき肉に加える。 水に浸してしっかり絞ったパンを加える。塩、こしょうで味を調え、パプリカパウダーで色を付け、溶き卵を加えてよく混ぜる。 平たいパティに成形し、卵白、パン粉の順にまぶす。熱い油で揚げる。
材料
人数
- 牛肉500g
- 豚肉500g
- マッシュルームなどのきのこ（イグチ類、アンズタケなどでも可）100～150g
- 玉ねぎ大1個
- 油脂（油またはラード）大さじ3
- パセリ1束
- 卵1個
- ロールパン（乾燥したもの）2個
- 塩、黒こしょう
- 卵白1個分
- パン粉必要量
- 油（揚げ用、熱したもの）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
牛肉と豚肉をひく。玉ねぎをみじん切りまたはすりおろしにし、細かく刻んだパセリ、きのこと一緒に油脂で蒸し炒めにして、ひき肉に加える。
水に浸してしっかり絞ったパンを加える。塩、こしょうで味を調え、パプリカパウダーで色を付け、溶き卵を加えてよく混ぜる。
平たいパティに成形し、卵白、パン粉の順にまぶす。熱い油で揚げる。