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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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プシュペクケニェール（ビショップケーキ）4
全卵と卵黄4個分を砂糖と混ぜて軽く温め、冷めるまで泡立てて軽い泡状にする。小麦粉にレーズン、細かく刻んだオレンジピール、すりおろしたレモンの皮、角切りのマルメロの固形ペースト、フルーツの砂糖漬け、細かく砕いたアーモンドを混ぜる。 果物入りの小麦粉を冷ました卵の泡と混ぜ合わせ、混ぜながら溶かしバターを加える。波形のパウンド型に流し入れ、中温のオーブンで焼く。 型から取り出し、冷めたらバニラシュガーを振る。
材料
人数
- 砂糖80g
- 卵、卵黄全卵4個、卵黄4個分
- レーズン、オレンジピールの砂糖漬け各50g
- レモンの皮1/2個分
- アーモンド、フルーツの砂糖漬け、マルメロの固形ペースト各50g
- 小麦粉900g
- バター80g
- バニラシュガー
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
全卵と卵黄4個分を砂糖と混ぜて軽く温め、冷めるまで泡立てて軽い泡状にする。小麦粉にレーズン、細かく刻んだオレンジピール、すりおろしたレモンの皮、角切りのマルメロの固形ペースト、フルーツの砂糖漬け、細かく砕いたアーモンドを混ぜる。
果物入りの小麦粉を冷ました卵の泡と混ぜ合わせ、混ぜながら溶かしバターを加える。波形のパウンド型に流し入れ、中温のオーブンで焼く。
型から取り出し、冷めたらバニラシュガーを振る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
