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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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プシュペクケニェール（ビショップケーキ）2
卵白に砂糖の半量を加え、角が立つまで泡立てる。卵黄に残りの砂糖を加えてふんわりするまで混ぜ、卵白の泡に混ぜ込む。残りの材料をすべて加えてそっと混ぜる。 生地を細長いパン形2本に整え、油脂を塗った天板にのせ、フルーツの砂糖漬けまたはアーモンドで飾る。160～170°Cに予熱したオーブンで、きれいな焼き色が付くまで焼く。 熱いうちに天板から外し、網にのせて冷ます。しっとりして風味が十分に出るまで約10日置く。食べるまで密閉容器で保存する。
材料
人数元のレシピの分量：2本分
- 卵2個
- グラニュー糖（細粒）、薄力粉各140g
- くるみ（粗く刻む）、チョコレート、ミックスフルーツの砂糖漬け各140g
- レーズン、アーモンドまたはフルーツの砂糖漬け（飾り用）レーズン140g
- 油脂（天板用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
卵白に砂糖の半量を加え、角が立つまで泡立てる。卵黄に残りの砂糖を加えてふんわりするまで混ぜ、卵白の泡に混ぜ込む。残りの材料をすべて加えてそっと混ぜる。
生地を細長いパン形2本に整え、油脂を塗った天板にのせ、フルーツの砂糖漬けまたはアーモンドで飾る。160～170°Cに予熱したオーブンで、きれいな焼き色が付くまで焼く。
熱いうちに天板から外し、網にのせて冷ます。しっとりして風味が十分に出るまで約10日置く。食べるまで密閉容器で保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
