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材料
人数
- 卵3個
- 小麦粉大さじ5
- ココアコーヒースプーン1杯
- ジンジャーブレッドスパイスコーヒースプーン1杯
- レモンの皮、オレンジの皮（すりおろす）レモンとオレンジ各1/2個分
- くるみ、いちじく各4〜5個
- バナナ1本
- ベーキングパウダーコーヒースプーン1杯
- 砂糖（グラニュー糖）大さじ3〜4
- ケフィア大さじ2〜3
- 製菓用マーガリン40〜50g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
卵黄3個分にバター、砂糖、ケフィア、スパイス、すりおろしたレモンとオレンジの皮を加え、電動ミキサーで混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ込み、再びよく混ぜる。
その間に卵白を角が立つまで泡立てる。生地に加え、クリーム状になるまで電動ミキサーで再び混ぜる。角切りのバナナ、いちじく、くるみを加える。油脂を塗った型（溝付き半円筒形の型など）に入れ、予熱したオーブンで約30分、または表面が膨らんできれいな焼き色が付くまで焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
