クリスマスのフルーツケーキ

作り方 全5工程

1. 1

   牛乳と砂糖で予備発酵させたイーストを小麦粉500gと混ぜる。粉を振り、20分発酵させる。卵、スパイス、塩を加え、小麦粉を加えながら固めの生地にこね、さらに15分発酵させる。

2. 2

   バター200gと小麦粉100gを練り合わせ、発酵生地にこね込む。さらに15分発酵させる。

3. 3

   レーズン、アーモンド、レモンとオレンジの皮の砂糖漬け、ラム酒を混ぜる。少し置いて生地に混ぜ込み、15分後に菓子パンの形に整える。

4. 4

   長さ20cmの平たい棒状にし、両端を少しくぼませ、中央で縦半分に折る。20〜30分発酵させて焼く。

5. 5

   まだ温かいうちに溶かしバターを塗り、バニラ風味の粉砂糖を振る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）