メロンとレモンのジャム

作り方 全4工程

1. 1

   メロンを洗って皮と種を取り、果肉を角切りにする。砂糖に少量の水を加えて濃いシロップを作る。

2. 2

   砂糖が完全に溶けたらメロンを加え、とろみがつくまで煮る。瓶の底にレモンの輪切りを置き、半分の高さまで果肉を詰める。1cmに切ったバニラビーンズをのせ、さらに果肉を詰めて瓶を満たす。

3. 3

   上にもレモンの輪切りを1枚のせ、最後に保存料をナイフの先ほど加える。

4. 4

   瓶を密閉し、毛布などで包んで保温しながらゆっくり冷ます。クリスマスの頃には味がなじむ。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）