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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks（洪）
イボヤ・スライス（レイヤーケーキ）
ココア生地の材料を練り合わせ、2等分して丸め、薄くのばして焼く。クリーム用の小麦粉と牛乳を滑らかに混ぜ、バニラ1袋を加えて弱火でとろみがつくまで煮る。混ぜながら冷ます。まずバターだけを練り、粉砂糖と残りのバニラを加えてふんわりするまで混ぜる。加熱したクリームを少しずつ加え、さらに泡立てる。茶色い生地1枚にジャムを塗り、スポンジを重ねる。クリームを均一に塗り、もう1枚の茶色い生地をかぶせる。グレーズの材料を数分煮る。滑らかになったら火から下ろし、ぬるくなったらケーキにかける。
材料
人数
- スポンジケーキ1枚（卵4個で作る）
- 小麦粉250g
- ラード（柔らかくする）、またはバターラード70gまたはバター100g
- 砂糖40g（大さじ2）
- 製菓用炭酸水素アンモニウム10g
- 卵1個
- 牛乳100ml
- ココア大さじ1
- 小麦粉大さじ3
- 牛乳400ml
- バニラ3袋
- バター、砂糖各200g
- あんずジャム大さじ4
- バター50g
- ココア大さじ2
- 砂糖100g
- 水大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ココア生地の材料を練り合わせ、2等分して丸め、薄くのばして焼く。
クリーム用の小麦粉と牛乳を滑らかに混ぜ、バニラ1袋を加えて弱火でとろみがつくまで煮る。混ぜながら冷ます。
まずバターだけを練り、粉砂糖と残りのバニラを加えてふんわりするまで混ぜる。加熱したクリームを少しずつ加え、さらに泡立てる。
茶色い生地1枚にジャムを塗り、スポンジを重ねる。クリームを均一に塗り、もう1枚の茶色い生地をかぶせる。
グレーズの材料を数分煮る。滑らかになったら火から下ろし、ぬるくなったらケーキにかける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
