クグロフ 3

作り方 全4工程

1. 1

   小麦粉をボウルにふるい入れる。小型の発酵容器でイーストを予備発酵させる。バターを溶かし、砂糖、卵、塩、レモンの皮、牛乳の半量を混ぜる。

2. 2

   小麦粉にイーストとバターの混合物を注ぐ。滑らかな生地になるまでこね、レーズン、刻んだアーモンド、砂糖漬けのレモンの皮を加える。

3. 3

   バターを塗ったクグロフ型に生地を入れ、発酵させる。180 °Cに予熱したオーブンで1時間焼き、庫内で少し休ませる。

4. 4

   粉砂糖を振る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）