クグロフ 1

作り方 全4工程

1. 1

   イーストを牛乳に溶かし、小麦粉、卵、砂糖、レモンの皮と混ぜる。ミキサーで十分にこね、さらにぬるいバターを加えて混ぜ続ける。

2. 2

   レーズンを加え、生地を2等分する。バターを塗って粉を振ったクグロフ型に半量を入れる。残りにココアを混ぜ、その上に流し入れる。

3. 3

   生地が型の高さの4分の3まで膨らむように発酵させ、中温のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   粉砂糖を振るか、チョコレートのアイシングまたはラム酒入りのアイシングをかけて供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）