カプチン風ライスクグロフ

作り方 全4工程

1. 1

   洗った米をバニラ風味の牛乳に少量の塩を加えて柔らかく煮て、冷ます。その間にバターに卵黄、砂糖、バニラシュガーを加えて練り混ぜる。煮た米と、角が立つまで泡立てた卵白を加え、ふんわりと混ぜ合わせる。

2. 2

   生地を半分に分け、片方にココアパウダーを混ぜる。

3. 3

   クグロフ型にバターを塗る。ココア入りの米の生地を型の半分まで入れ、その上に淡い黄色の米の生地を入れて型を満たす。やや高温のオーブンで焼く。

4. 4

   型から皿に返して取り出し、切り分ける。中央をぶどうで飾り、チョコレートソースを添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）