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インターナショナル／定番 / パン
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ポテトブレッド2
小麦粉300gにドライイーストを混ぜ、温かい水300mlを加えて、すいとん生地ほどのとろみの種を作る。 約6〜8時間後、残りの材料を加えてやや硬めの生地にこねる。必要に応じて水を足す。 十分に2倍に膨らむまで発酵させ、成形する。再びほぼ2倍になるまで発酵させ、表面に熱湯を塗り、高温のオーブンで焼く。 焼き上がる少し前にもう一度表面に熱湯を塗り、オーブンに戻して焼き上げる。
材料
人数
- 小麦粉1kg
- 小麦グルテン小さじ1
- マッシュポテトの素大さじ4
- 水約500ml
- 酢（酸度20%）大さじ1
- 塩大さじ1
- インスタントイースト2袋
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
小麦粉300gにドライイーストを混ぜ、温かい水300mlを加えて、すいとん生地ほどのとろみの種を作る。
約6〜8時間後、残りの材料を加えてやや硬めの生地にこねる。必要に応じて水を足す。
十分に2倍に膨らむまで発酵させ、成形する。再びほぼ2倍になるまで発酵させ、表面に熱湯を塗り、高温のオーブンで焼く。
焼き上がる少し前にもう一度表面に熱湯を塗り、オーブンに戻して焼き上げる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
