ピザ生地3

作り方

1. 1

   水の半量にイーストを崩し入れ、砂糖を加え、小麦粉を半握り振り入れる。暖かい場所で予備発酵させる。大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を混ぜる。中央をくぼませ、発酵したイースト液、残りの水、サワークリームを加える。固めで滑らかになり、ボウルから簡単に離れるまでこねる。打ち粉をした天板に置いて小さなパン形にまとめ、上をラップで覆い、暖かい場所で2倍になるまで40分以上発酵させる。打ち粉をした台に移してよくこね直し、2等分する。オーブンの天板いっぱいの大きなピザ2枚分になる。天板に合わせてのばし、具をのせ、表面のチーズが薄く色付くまで焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）